UOC Servizio Igiene della Produzione, Commercializzazione, Conservazione e Trasformazione degli Alimenti di Origine Animale e dei Relativi Sottoprodotti
La UOC Igiene della Produzione, Commercializzazione, Conservazione e Trasformazione degli Alimenti di Origine Animale e dei Relativi Sottoprodotti è impegnata nel garantire che gli alimenti destinati al consumo umano rispondano ai più elevati standard di sicurezza e qualità. L’azione della struttura si estende lungo tutte le fasi della filiera, assicurando che ogni processo, diverso dalla produzione primaria, che va dalla lavorazione alla distribuzione, avvenga nel rispetto delle normative e delle buone pratiche igienico-sanitarie.
In un contesto caratterizzato da filiere produttive complesse e da una crescente attenzione alla sicurezza alimentare, la struttura svolge un ruolo strategico nel rafforzare la fiducia dei consumatori e nel sostenere la competitività delle imprese del settore. Particolare rilevanza assume anche la gestione dei sottoprodotti di origine animale, che richiede competenze specifiche per garantire il corretto trattamento e prevenire rischi per la salute pubblica e per l’ambiente.
Gli orari di apertura possono variare. Per informazioni aggiornate, contatta la struttura o il CUP
LINEE DI ATTIVITA’
-Ispezione, controllo e vigilanza sugli impianti destinati alla produzione, trasformazione, deposito, commercializzazione e distribuzione degli alimenti di origine animale o prevalentemente di origine animale, ivi compresi i prodotti dietetici e gli alimenti della prima infanzia, nonché sui mezzi di trasporto, e sulle stalle di sosta annesse agli stabilimenti di macellazione autorizzati ad importare animali da abbattere entro le 72 ore dall'arrivo.
-Istruttorie pratiche e pareri per il riconoscimento/l'autorizzazione degli stabilimenti, laboratori, depositi, spacci e laboratori annessi, e automezzi per la vendita ambulante di alimenti di origine animale o prevalentemente di origine animale.
-Ispezione, controllo e vigilanza sugli alimenti di origine animale (carne, miele, prodotti ittici, uova, latte), loro derivati e prodotti prevalentemente di origine animale.
-Istruttorie pratiche e pareri per il rilascio dell'autorizzazione al trasporto degli alimenti di origine animale (carne, miele, prodotti ittici, uova, latte) e loro prodotti.
-Vigilanza dell'attività di autocontrollo delle imprese alimentari, informazione e educazione sanitaria alle aziende alimentari, associazioni e singoli utenti ai fini di una corretta attuazione delle metodiche HACCP nell'igiene degli alimenti di origine animale e loro derivati attraverso corsi, mass media, conferenze, sito Internet, altro.
-Vigilanza annonaria dei prodotti di origine animale per la repressione delle frodi alimentari.
-Vigilanza veterinaria permanente ed interventi per le emergenze (infezioni, intossicazioni, tossinfezioni) attinenti ai prodotti di origine animale.
-Fonte di dati e flussi informativi attinenti alla struttura organizzativa.